2018-2019 umre kayıtlarımız başladı..

Ana Sayfa » Gündem » Yeralması mutfağa kök salıyor

Yeralması mutfağa kök salıyor

Mevsim kışa yaklaştıkça, mutfakta kök sebzelerin hakimiyeti başlar. Turp, pancar, patates, kereviz derken, hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketebildiğimiz yeralması da tezgahlarda yerini aldı.

 
11 Kasım 2018 Pazar 04:05
Okunma: 159
Yorum YapYazdır
 
Yeralması mutfağa 
kök salıyor

Yerelması (orijinali yeralmasıdır) domates, bal kabağı, patates, domates ile birlikte Osmanlı mutfağına girdi. Her ne kadar sonradan sofralarımızda yer alsa da özellikle Anadolu?da bir meyve olarak sevildi ve yer buldu. Yemeği ise daha çok İstanbul mutfaklarında pişiriliyordu. Zaman geçtikçe, besin öğeleri açısından zenginliği diyetisyenlerin danışanlarına önerdiği bir yiyecek olarak kullanım alanı genişledi. İçerisinde bolca potasyum, kalsiyum ve A vitamini bulunan yeralması gevrek dokusu ve patatese yakın lezzetiyle yemek yapmaya da oldukça uygun. İçerdiği posa sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sağlayan yeralması düşük kalorili oluşu sebebiyle de zayıflamak isteyenlerin mönülerinde vazgeçilmez bir tat. Bugün cipsinden salatasına, etli ve zeytinyağlı çeşitlerine birkaç yeralması tarifiyle güne güzellik katalım istiyorum.

Yerelması Salatası

Malzemeler

- 250 gram yeralması ? 1 avuç ceviz

- 1 küçük kereviz ? 1 havuç

- Bir tutam maydanoz

- Bir tutam kereviz yaprağı

-Bir portakal - Bir limon

-Tuz -Zeytinyağı

Yerelması salatası

Yapılışı

Yeralması, kereviz ve havucu rendeleyip limon suyu ile ovalım. Maydanoz ve kereviz yaprağını doğrayalım. Portakalı doğrayıp kabuğunu rendeleyelim. 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi, dilimlenmiş portakal, kereviz, yeralması ve havucu karıştıralım. Maydanoz ve kereviz yaprağını, cevizi ekleyelim. Zeytinyağı ve tuzu ilave edip servise alalım. Afiyet olsun.

REKLAM

Zeytinyağlı Yerelması

Malzemeler

- 500 gram yeralması - 1 kuru soğan

- 4 diş sarımsak - 2 havuç

- Bir tutam maydanoz - 1 çay

bardağı zeytinyağı - 1 fincan pirinç

- Taze çekilmiş karabiber- Tuz

Zeytinyağlı yerelması

Yapılışı

Havuçları kuşbaşı doğrayalım. Yeralmalarını iyice yıkadıktan sonra kuşbaşı doğrayalım. Soğanı ince ince doğrayıp bir su bardağı su ile ocağa koyalım. Üzerine havuçları ilave edelim,suyu çekilene kadar pişirelim. Sarımsakları doğrayıp ekleyelim. Yeralmalarını ekleyip 3 bardak ılık su ilave edelim. 10 dakika pişirdikten sonra pirincini ilave edelim. Pişirdiğimiz yeralmasının altını kapatınca zeytinyağını ve baharatları ekleyelim. 15 dakika dinlendirelim. Yanında limonla servise alalım. Afiyet olsun.

Yerelması Cipsi

Malzemeler

- 1 kg yeralması - 1 limon - 1 su bardağı mısır

unu - 1 tatlı kaşığı zerdeçal - 1 çay kaşığı

karabiber - 1 çay kaşığı tuz - Sıvıyağ

REKLAM

Yerelması cipsi

Yapılışı

Yeralmalarını fırçayla ovarak yıkayalım. Limonu suya sıkalım,tuz atalım. Yeralmalarını rendeleyip limonlu tuzlu suya bırakalım. Bir derin tava ya da tencerede yağı kızdıralım. Mısır unu, karabiber ve zerdeçalı karıştıralım. Sudan çıkardığımız yeralması dilimlerini kağıt havlu ile kurulayın mısır ununa bulayalım. Kızgın yağda kızartıp bir tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde çıkartalım. Afiyet olsun.

Osmanlı Usulü Yerelması

Malzemeler

- 500 gram yeralması - 4 yemek kaşığı

zeytinyağı -3 kuru soğan - 3 yemek kaşığı

domates ezmesi - 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

- 1 silme tatlı kaşığı şeker -1 çay kaşığı tuz

Osmanlı usulü yerelması

Yapılışı

Bir tavada ince doğranmış soğanı yağ ile kavuralım. Üzerine biber ve domates püresini ekleyelim. Baharat ve tuzu ilave edip iyice kavuralım. Yıkayıp doğradığımız yeralmasının üzerine bu karışımı ilave edip üzerini örtecek kadar su ekleyelim. Şekeri ekleyelim. Kısık ateşte pişirip dinlendirelim. Afiyet olsun.


Kaynak: Yeni Şafak
 
11 Kasım 2018 Pazar 04:05
Okunma: 159
Yorum YapYazdır
 
(0 Yorum Yapıldı)Yorumlar
<p>Henüz kimse yorum yapmamış, ilk yorum yapan siz olun.</p>
 
Bu Kategorideki Diğer Haberler
 
Son 24 Saat
Haberler RSS Beslemesi
 
 
Yazarlar
Yazarlar RSS Beslemesi
 
 
 
Gazete Manşetleri
 
 
Namaz Vakitleri
 
  • İmsak05:30
  • Güneş07:08
  • Öğlen12:34
  • İkindi15:20
  • Akşam17:39
  • Yatsı19:06
 
Anket
Haber sitemiz yenilendi.
Haber sitemiz nasıl buldunuz
çok iyi
Normal
çok kötü
idare eder
 
 
Tarihte Bugün
1805 - Napolyon Bonapart komutasındaki Fransız ordusu, Viyana'ya girdi.
1885 - Sırp-Bulgar Savaşı başladı.
1906 - Paul Corno ilk helikopter uçuşunu başardı.
1914 - Caresse Crosby tarafından geliştirilen sutyenin patenti alındı.
1918 - İstanbul Limanı'nın İtilaf Devletleri'nce işgâli. I. Dünya Savaşı sonunda; Atatürk'ün Geldikleri gibi giderler dediği İtilaf Devletleri Donanması, İstanbul Boğazı'na demirledi.
1920 - Milletler Cemiyeti'nin Cenevre'deki açılışına 41 ülkeden 5 bin temsilci katıldı.
1922 - Tekirdağ'ın kurtuluşu.
1942 - Devlet memurlarına parasız elbise ve ayakkabı verilmesine ilişkin kanun, kabul edildi.
1945 - De Gaulle, Fransa Cumhurbaşkanı seçildi.
1956 - ABD Yüksek Mahkemesi, Alabama eyaletinde otobüslerde siyah-beyaz ayrımcılığına yol açan yasanın geçersizliğini ilan etti.
1957 - Sovyetler Birliği uzaya Sputnik-3'ü fırlattı. Sputnik-3 içinde iki de köpek vardı.
1960 - Sammy Davis, Jr., İsveçli oyuncu May Britt ile evlendi. Irklar arası evlilik ABD'nin 50 eyaletinin 31'inde hala yasaktı.
1960Milli - Birlik Komitesi'nin 14 üyesi, komiteden atıldı. Bu kişiler yurtdışına gönderildi.
1966 - Tank ve zırhlı araçlardan kurulu bir İsrail birliği, Ürdün hududunu geçerek 4.000 nüfuslu Samu Köyüne hücum etti ve köy halkını yok etti.
1966 - -Adana'da Amerikalı erlerin kadınlara sarkıntılık ettikleri iddiasıyla Amerikalılara ait bina ve otomobiller tahrip edildi.
1968 - Din Görevlileri Federasyonu kapatıldı.
1968 - Türkiye İşçi Partisi Kongresi'nde Mehmet Ali Aybar yeniden genel başkan seçildi.
1970 - Saatte 150 mil süratle esen Bhola kasırgası doğu Pakistan'ın Ganj deltasını (şimdiki Bangladeş) vurdu. Bir gecede yaklaşık 500.000 kişi öldü. 20. yüzyılın en büyük doğa felaketi olarak kabul edilir.
1970 - Suriye'de, Hafız Esad darbe yaptı.
1976 - BM genel kurulu, Kıbrıs'taki bütün yabancı askerlerin çekilmesini ve mültecilerin yerlerine dönmesini öngören tasarıyı kabul etti.
1977Ajda - Pekkan, 7. Dünya Popüler Şarkı Yarışması'nda 2 Altın Madalya kazandı.
1983YSK, - 12 Eylül 1980'den sonra yapılan ilk seçimin kesin sonuçlarını açıkladı: ANAP 211, HP 117, MDP 71 milletvekili çıkardı.
1985 - Kolombiya'da Nevado del Ruiz yanardağı patladı: yaklaşık 23.000 kişi öldü.
1995 - Açık Radyo yayın hayatına başladı.
2002 - Irak, silah denetçilerinin ülkeye dört yıl aradan sonra dönmesini öngören BM kararını kabul etti.
2007 - İlk kez bir İsrail Cumhurbaşkanı ,Şimon Peres, TBMM'de konuştu.
2009 - Su bulma umuduyla ayın güney kutbunu bombalayan NASA, çarpma sonuçlarını açıkladığı basın toplantısında ayda önemli miktarda su bulunduğunu duyurdu.
 
 
Arşiv
 
 
Kurumsal

İçerik

Gündem

Siyaset

Teknoloji

Yukarı Çık