2018-2019 umre kayıtlarımız başladı..

Ana Sayfa » Gündem » Yeralması mutfağa kök salıyor

Yeralması mutfağa kök salıyor

Mevsim kışa yaklaştıkça, mutfakta kök sebzelerin hakimiyeti başlar. Turp, pancar, patates, kereviz derken, hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketebildiğimiz yeralması da tezgahlarda yerini aldı.

 
11 Kasım 2018 Pazar 04:05
Okunma: 184
Yorum YapYazdır
 
Yeralması mutfağa 
kök salıyor

Yerelması (orijinali yeralmasıdır) domates, bal kabağı, patates, domates ile birlikte Osmanlı mutfağına girdi. Her ne kadar sonradan sofralarımızda yer alsa da özellikle Anadolu?da bir meyve olarak sevildi ve yer buldu. Yemeği ise daha çok İstanbul mutfaklarında pişiriliyordu. Zaman geçtikçe, besin öğeleri açısından zenginliği diyetisyenlerin danışanlarına önerdiği bir yiyecek olarak kullanım alanı genişledi. İçerisinde bolca potasyum, kalsiyum ve A vitamini bulunan yeralması gevrek dokusu ve patatese yakın lezzetiyle yemek yapmaya da oldukça uygun. İçerdiği posa sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sağlayan yeralması düşük kalorili oluşu sebebiyle de zayıflamak isteyenlerin mönülerinde vazgeçilmez bir tat. Bugün cipsinden salatasına, etli ve zeytinyağlı çeşitlerine birkaç yeralması tarifiyle güne güzellik katalım istiyorum.

Yerelması Salatası

Malzemeler

- 250 gram yeralması ? 1 avuç ceviz

- 1 küçük kereviz ? 1 havuç

- Bir tutam maydanoz

- Bir tutam kereviz yaprağı

-Bir portakal - Bir limon

-Tuz -Zeytinyağı

Yerelması salatası

Yapılışı

Yeralması, kereviz ve havucu rendeleyip limon suyu ile ovalım. Maydanoz ve kereviz yaprağını doğrayalım. Portakalı doğrayıp kabuğunu rendeleyelim. 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi, dilimlenmiş portakal, kereviz, yeralması ve havucu karıştıralım. Maydanoz ve kereviz yaprağını, cevizi ekleyelim. Zeytinyağı ve tuzu ilave edip servise alalım. Afiyet olsun.

REKLAM

Zeytinyağlı Yerelması

Malzemeler

- 500 gram yeralması - 1 kuru soğan

- 4 diş sarımsak - 2 havuç

- Bir tutam maydanoz - 1 çay

bardağı zeytinyağı - 1 fincan pirinç

- Taze çekilmiş karabiber- Tuz

Zeytinyağlı yerelması

Yapılışı

Havuçları kuşbaşı doğrayalım. Yeralmalarını iyice yıkadıktan sonra kuşbaşı doğrayalım. Soğanı ince ince doğrayıp bir su bardağı su ile ocağa koyalım. Üzerine havuçları ilave edelim,suyu çekilene kadar pişirelim. Sarımsakları doğrayıp ekleyelim. Yeralmalarını ekleyip 3 bardak ılık su ilave edelim. 10 dakika pişirdikten sonra pirincini ilave edelim. Pişirdiğimiz yeralmasının altını kapatınca zeytinyağını ve baharatları ekleyelim. 15 dakika dinlendirelim. Yanında limonla servise alalım. Afiyet olsun.

Yerelması Cipsi

Malzemeler

- 1 kg yeralması - 1 limon - 1 su bardağı mısır

unu - 1 tatlı kaşığı zerdeçal - 1 çay kaşığı

karabiber - 1 çay kaşığı tuz - Sıvıyağ

REKLAM

Yerelması cipsi

Yapılışı

Yeralmalarını fırçayla ovarak yıkayalım. Limonu suya sıkalım,tuz atalım. Yeralmalarını rendeleyip limonlu tuzlu suya bırakalım. Bir derin tava ya da tencerede yağı kızdıralım. Mısır unu, karabiber ve zerdeçalı karıştıralım. Sudan çıkardığımız yeralması dilimlerini kağıt havlu ile kurulayın mısır ununa bulayalım. Kızgın yağda kızartıp bir tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde çıkartalım. Afiyet olsun.

Osmanlı Usulü Yerelması

Malzemeler

- 500 gram yeralması - 4 yemek kaşığı

zeytinyağı -3 kuru soğan - 3 yemek kaşığı

domates ezmesi - 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

- 1 silme tatlı kaşığı şeker -1 çay kaşığı tuz

Osmanlı usulü yerelması

Yapılışı

Bir tavada ince doğranmış soğanı yağ ile kavuralım. Üzerine biber ve domates püresini ekleyelim. Baharat ve tuzu ilave edip iyice kavuralım. Yıkayıp doğradığımız yeralmasının üzerine bu karışımı ilave edip üzerini örtecek kadar su ekleyelim. Şekeri ekleyelim. Kısık ateşte pişirip dinlendirelim. Afiyet olsun.


Kaynak: Yeni Şafak
 
11 Kasım 2018 Pazar 04:05
Okunma: 184
Yorum YapYazdır
 
(0 Yorum Yapıldı)Yorumlar
<p>Henüz kimse yorum yapmamış, ilk yorum yapan siz olun.</p>
 
Bu Kategorideki Diğer Haberler
 
Son 24 Saat
Haberler RSS Beslemesi
 
 
Yazarlar
Yazarlar RSS Beslemesi
 
 
 
Gazete Manşetleri
 
 
Namaz Vakitleri
 
  • İmsak06:02
  • Güneş07:41
  • Öğlen13:01
  • İkindi15:43
  • Akşam18:00
  • Yatsı19:28
 
Anket
Haber sitemiz yenilendi.
Haber sitemiz nasıl buldunuz
çok iyi
Normal
çok kötü
idare eder
 
 
Tarihte Bugün
1517 - Osmanlı ordusu Ridaniye Savaşında Memluk ordularını yendi. Bu savaşın ardından, halifelik Osmanlılara geçti.
1580 - İstanbul Rasadhanesi III. Murat tarafından yıktırıldı.
1771 - Falkland Adaları İspanya tarafından Britanya'ya bırakıldı.
1842 - Baytar Mektebi (Veteriner Fakültesi) açıldı.
1873 - Kasımpaşa tersanesi işçileri greve gitti.
1889 - Columbia Phonograph plak ve müzik şirketi Washington, D.C.'de kuruldu.
1905 - Birinci Rus devrimi başladı. Çar birliklerinin Kışlık Saray'a dilekçe vermek için yürüyüşe geçen işçilere ateş açmaları ve Kanlı Pazar diye anılan günde, 500 işçiyi öldürmeleri üzerine ayaklanmalar baş gösterdi.
1924 - Birleşik Krallık'ta İşçi Partisi lideri Ramsay Mac Donald başbakanlığa atandı.
1930 - Gazi ve Türklük aleyhine" yayın yapmaktan dolayı Resimli Ay gazetesi aleyhine dava açıldı.
1932 - İlk Türkçe Kur'an, Hafız Yaşar (Okur) tarafından Yerebatan Camii'nde okundu.
1938 - Yalova'da Termal Oteli açıldı.
1939 - Columbia Üniversitesi'nden bir grup bilim insanı uranyum atomunu parçalamayı başardı.
1942 - İmla Kılavuzu'nun tüm okul ve işyerlerinde kullanılması hakkında genelge yayımlandı.
1946 - Ampul satışları serbest bırakıldı.
1947 - Fransa'da yeni kabineyi sosyalist Paul Ramadier kurdu.
1949 - Mao'nun orduları Pekin'i aldı.
1950 - İstanbul grekoromen güreş takımı İstanbul'da Paris takımını 7-1 yendi.
1952 - Dünyanın ilk jet yolcu uçağı olan de Havilland Comet, BOAC havayolu şirketinin filosunda hizmete girdi.
1953 - Türkiye Milliyetçiler Derneği kapatıldı.
1957 - İsrail ordusu Sina Yarımadası'ndan çekilmekle birlikte Gazze Şeridi'ndeki işgalini sürdürdü.
1959 - İzmir Toplu Basın Mahkemesi, Demokrat İzmir gazetesi yazı işleri müdürü Şeref Balçık'a 15 gün, gazetenin sahibi Adnan Düvenci'ye 1 yıl mahkûmiyet cezası verdi.
1959 - Kadın avukatlar, Refik Erduran'a "Bir Kilo Namus" adlı yapıtı nedeniyle açtıkları davadan vazgeçtiler.
1961 - İstanbul'da 300 cam işçisi kapalı salon toplantısı yaptı.
1965 - Yeni Seçim Kanunu Türkiye Büyük Millet Meclisi'nde kabul edildi. Yeni Seçim Kanunu milli bakiye sistemini ve birleşik oy pusulası kullanımını öngörüyor.
1969 - Teksif Sendikası'na bağlı işçiler Defterdar Fabrikası'nda grev başlattı.
1969 - Fikir Kulüpleri Federasyonu'nun "Türk halkına mektup" başlıklı bildirisi toplatıldı.
1970 - Boeing 747 ilk kez Londra'ya uçtu.
1972 - Brüksel Antlaşması imzalandı. Bu antlaşmaya göre; Birleşik Krallık, İrlanda, Danimarka ve Norveç 1 Ocak 1973'ten itibaren Avrupa Ekonomik Topluluğu'na (AET) üye olacak.
1973 - 12 Mart dönemi başbakanlarından Nihat Erim İnsan Hakları Mahkemesi Türkiye Yargıçlığı'na adaydı. Çok tepki görünce adaylıktan çekildi.
1977 - İstanbul'da Saraçhane-Sultanahmet arasında "Faşizme Ölüm" yürüyüşü yapıldı. Yürüyüşe 5 bin kişi katıldı.
1980 - Güvenlik güçleri arama yapmak için TARİŞ (İzmir, İncir, Üzüm, Pamuk ve Zeytinyağı Tarım Satış Kooperatifleri Birliği) işletmelerine girmek istedi; 50 kişi yaralandı, 600 işçi gözaltına alındı. TARİŞ'e bağlı işyerlerinde işçiler direnişe geçti.
1980 - Nükleer fizikçi Dr. Andrei Sakharov, SSCB'de ülke içi sürgüne gönderildi.
1981 - İstanbul Sıkıyönetim Komutanlığı'nca gözaltına alınan Milliyetçi İşçi Sendikaları Konfederasyonu (MİSK) yöneticilerinin tümü serbest bırakıldı.
1984 - Kullanıcı dostu grafik ara yüzü ve faresi ile bilgisayarı kullanıcılara sevdiren ilk ticari bilgisayar olan Apple Macintosh, ünlü "1984" televizyon reklam kampanyası ile tanıtılmaya başlandı.
1987 - Türkiye-Yunanistan Uyum Antlaşması Avrupa Topluluğu (AT) adına parafe edildi.
1987 - Yüksek Sağlık Şurası, tüp bebek uygulamasının Türkiye'de de başlatılmasını kararlaştırdı.
1988 - Nazım Hikmet'e vatandaşlık haklarının geri verilmesi için kampanya başlatıldı.
1989 - Sovyetler Birliği'nde ilk kez "Uluslararası Güzellik Yarışması" düzenlendi. Yarışmada Türkiye'yi temsil eden Meltem Hakarar birinci seçildi.
1990 - Sovyet lideri Gorbaçov, Kızıl Ordu askerlerinin ayaklanmayı bastırmak üzere Azerbaycan'a yollandığını açıkladı.
1991 - Bir Irak scud füzesi İsrail'e düştü,üç kişi öldü.
1996 - Gazeteci Metin Göktepe'yi öldürdükleri iddiasıyla biri emniyet amiri 24 polis gözaltına alındı.
1996 - Özgürlük ve Dayanışma Partisi (ÖDP) kuruldu. Partinin genel başkanlığına Doç. Dr. Ufuk Uras seçildi.
1997 - Amerika Birleşik Devletleri senatosu, Madeleine Albright'ın ülkenin ilk kadın dışişleri bakanı olarak atanmasını onayladı.
2000 - Ankara 9. Ağır Ceza Mahkemesi, DYP Şanlıurfa Milletvekili Fevzi Şıhanlıoğlu'nun ölümü ile ilgili davada, MHP Milletvekili Cahit Tekelioğlu'nu 2 yıl 9 ay 10 gün ağır hapse mahkum etti. MHP Milletvekili Mehmet Kundakçı'nın ise beraatine karar verildi.
2006 - BM Mülteciler Yüksek Komiserliği, Yemen açıklarında kaçakları taşıyan bir teknenin alabora olması sonucu ilk belirlemelere göre 22 kişinin öldüğünü bildirdi.
2006 - Mersin'de 4,0 büyüklüğünde bir deprem meydana geldi.
2006 - Profesyonel basketbol ligi olan NBA'in şu andaki en iyi oyuncusu olan Kobe Bryant Toronto Raptors karşısında 81 sayı atarak NBA tarihinin Wilt Chamberlain'den (100) sonra bir maçta en çok sayı atan oyuncusu oldu.
2007 - Vikipedi Altın Örümcek 2006 "En İyi İçerik" ödülünün sahibi oldu.
2007 - Bağdat'taki bombalı saldırılarda 73 kişi öldü, 138 kişi yaralandı.
2007 - Bolu Tüneli'nin sağ tüpü açıldı.
871 - Basing Savaşı Danimarkalı istilacı vikingler anglosaksonları ( Anglosakson kralı:Ethelred of Wessex ) Basing'de yendi.
 
 
Arşiv
 
 
Kurumsal

İçerik

Gündem

Siyaset

Teknoloji

Yukarı Çık